Le Domaine de la Décelle est situé au cœur de l’Enclave des Papes à Valréas. De par sa latitude et son altitude, il est soumis à des condi- tions climatiques uniques propices à la création de vins structurés et com- plexes d’une incroyable fraîcheur. Convaincus du potentiel du vin, Benoît et Frédéric Lavau ont acquis le domaine de 80 ha en 2010.
«Nez de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, avec une touche exotique de Mangue. Bouche ample, plantée de fruits et légèrement poivrée. Belle et longue finale. ”
Caractéristiques Techniques :
Terroir: argiles rouges et galets.
Rendement: 35 hl / ha.
Densité: 4000 pieds / ha.
Assemblage: 50% Viognier, 50% Marsanne. Age des vignes: 50 ans.
Vinification: 100% raisins égrappés, fermentation à froid en cuves inox.
Vieillissement: en cuve.